ハンバーグ 予想以上にかたい。 パン粉を浸すのは入れる直前に。早くに浸しすぎるとパンが固まってしまう。 焼くときに肉と蓋の空間を作る。潰さない。(そんな蓋は今は持ち合わせていない) 凹ませた麺から先に焼くこと。 焼き過ぎ。もう少し強火で思いっき…
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